Una experiencia culinaria que eleva su estancia: el sello distintivo de AR Hotels & Resorts
AR Hotels: Un Destino de Lujo en la Costa Alicantina
Ubicada estratégicamente en la costa alicantina, la cadena AR Hotels & Resorts posee cuatro exclusivos establecimientos: tres en Calpe y uno en Finestrat. Entre ellos, el histórico AR Roca Esmeralda, con más de tres décadas de trayectoria, y el recientemente renovado AR Diamante Beach, destacan por su oferta. La compañía también gestiona el exclusivo The Cookbook Gastro Boutique Hotel, en el interior de Calpe, y Nature Suites Puig Campana, situado en Finestrat, a poca distancia de Benidorm.
La Excelencia Gastronómica de AR Hotels: Un Pilar Fundamental
Además de su reputación hotelera, la cadena es ampliamente reconocida por sus espacios de restauración y su firme compromiso con la alta cocina. Isaac Vidal Sánchez, Chief Sales Marketing Officer (CSMO) de AR Hotels & Resorts, profundiza en la gestión de estos restaurantes y la importancia de la oferta culinaria dentro del hotel. Su visión es clara: la gastronomía es un pilar esencial, no solo un complemento, para enriquecer la experiencia del cliente.
Restaurantes Estrella de AR Hotels: Innovación y Tradición
Entre las joyas culinarias de la cadena se encuentra Audrey’s, situado en el AR Diamante Beach, galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol. Bajo la dirección del chef Rafa Soler, este restaurante exalta el producto local alicantino con una visión vanguardista. Otro referente es Beat, en The Cookbook Hotel, que también ostenta una estrella Michelin y dos Soles Repsol, con el chef José Manuel Miguel al frente. Su propuesta fusiona la cocina francesa y mediterránea, manteniéndose entre los mejores de la Comunidad Valenciana. El hotel The Cookbook también alberga Komfort, un espacio de cocina reconfortante con productos frescos y de proximidad.
Nuevas Propuestas Culinarias y Alianzas Estratégicas
La expansión gastronómica del grupo incluye el reciente restaurante AMAS, en el Hotel AR Diamante Beach, donde el chef Diego Laso combina la cocina japonesa y mediterránea. Próximamente, Laso inaugurará Onami, un concepto gastronómico de alto nivel que armonizará sabores valencianos y japoneses. Fuera de sus hoteles, AR Hotels también gestiona Mare Beach, un restaurante en el paseo marítimo de Calpe, liderado por José Manuel Miguel, que rinde homenaje a la tradición pesquera del atún rojo en un ambiente relajado.
La Gastronomía como Elemento Transformador de la Experiencia
Para AR Hotels, la gastronomía es un motor clave para crear experiencias inolvidables que enriquecen la estancia de sus huéspedes. Isaac Vidal Sánchez enfatiza que el objetivo es ir más allá de un buen servicio, buscando la creación de recuerdos culinarios duraderos. La cadena aspira a consolidar un ecosistema gastronómico que combine vanguardia y tradición, sorprendiendo a viajeros y posicionando sus hoteles como referentes culinarios en Calpe y más allá.
Apuesta por la Cocina Japonesa y el Reconocimiento Culinario
La incursión en la cocina japonesa, mediante la colaboración con el chef Diego Laso, responde a un exhaustivo análisis de mercado y a la creciente demanda de propuestas auténticas y de alto nivel. La cadena busca ofrecer una experiencia japonesa competitiva, dirigida a un público exigente. La ambición de obtener una nueva estrella Michelin para Onami, el futuro proyecto de Laso, subraya el compromiso de AR Hotels con la excelencia gastronómica.
Reforma del AR Diamante Beach: Modernización y Enfoque en el F&B
La reciente reforma del AR Diamante Beach buscó modernizar el hotel con espacios más abiertos y sostenibles, adaptándose a las expectativas de los huéspedes. Con el nuevo eslogan “El destino del destino”, el hotel se posiciona como una experiencia en sí misma. La oferta de alimentos y bebidas (F&B) en este hotel representa el 31% de su facturación, generando alrededor de 3,6 millones de euros anuales, incluyendo AMAS, Audrey’s, buffet, servicio de habitaciones y bar.
La Estrella Michelin como Motor de Posicionamiento y Talento
La obtención de la estrella Michelin para Audrey’s en 2017 fue un hito que validó la apuesta de AR Hotels por la excelencia culinaria, reforzando su identidad como grupo hotelero de alta gastronomía. Este reconocimiento ha atraído a un público internacional más exigente y ha contribuido a la fidelización del talento interno. Isaac Vidal destaca que la contratación y retención de personal cualificado sigue siendo un desafío, especialmente dada la estacionalidad del sector en Calpe. Para ello, la empresa se enfoca en transmitir su cultura y valores, fomentar la formación continua y ofrecer planes de desarrollo personalizados, garantizando así el bienestar y crecimiento de sus empleados.
Visión Futura: Consolidación como Referente Gastronómico
Con ambiciosos planes de expansión para la próxima década, AR Hotels & Resorts busca consolidarse como un referente gastronómico a nivel nacional. La gastronomía no es solo un servicio, sino uno de los principales atractivos que motivan a los clientes a elegir sus establecimientos, como afirma Isaac Vidal.